Gâteau à la courge muscade
Ingrédients :
3 œufs
150 gr farine de riz
100 gr de sucre
1 cc bicarbonate
1 cc de 4 épices
50 gr de poudre d'amandes
75 gr de purée d'amandes
300 gr de courge muscade cuite
(soit environ 400 à 500 gr crue)
Cuire la courge à la vapeur
Mélanger sucre + œufs
Incorporer la courge mixée,
Rajouter la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate et les 4 épices,
Mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse
Incorporer des noix (de pécan, grenoble, ou graines de courge) selon le goût de chacun.
Pour plus de gourmandise, je saupoudre généreusement le gâteau avant de l'enfourner avec des noix ou graines choisis et un peu de sucre pour caraméliser...
Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.
Voilou, régalez-vous !