ingrédients : chou mibuna, navets, persil, céleri branche, épinards - supprimer les tiges du chou mibuna jusqu'à la naissance des feuilles, laver, - le navets épluché deux fois, émincé très finement (mandoline), et taillé en julienne, le faire dégorger...
Ce midi j'ai fait revenir de l'oignon coupé en rondelles dans de la graisse de canard puis j'ai ajouté : - 1 botte de chou mibuna - 1 céleri - 2 petits poireaux - 1 chou jokchoi - 3 pommes de terre moyennes Le tout coupés en petits tronçons. Tout cela...
Pâtes au CHOU MIBUNA - Laver, passer à l'essoreuse à salade et émincer le chou - Mélanger 20 cl de crème avec 40 g. de parmesan, sel, poivre et ail. - Faire cuire les pâtes et les égoutter. - Mettre dans un plat à gratin avec la sauce, bien mélanger....
Ingrédients : 250 g de spaghettis (complètes), 1 bouquet de chou mibuna, 1 belle carotte, 1 morceau de gingembre frais, sauce soja, 1 gousse d’ail, 10cl de vin blanc, 1 pincée de sucre en poudre, sel, poivre, persil. Progression : Cuire les pâtes al dente...
S urprenante, cette variété de chou qui ne ressemble à aucune de celles auxquelles nous sommes habitués … Le chou mibuna (ou chou japonais) fait partie de la famille des choux asiatiques. Cultivé depuis fort longtemps à Mibu, dans la région de Kyoto,...